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离线柠檬

无蛰蜂

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2011-04-24

— 本帖被且行且乐设置为精华(2011-04-25) —

沙埠美食记

    有时，我会怀疑，自己是馋虫附身，不管到哪都着迷似的去寻找所谓美食。在我心中，美食的定义常常定格于那些土得有些掉渣的民间食物。只要有空，我总喜欢去各地品味美食，搜寻鲜美食材。而黄岩，依山面海，物产丰茂，真的是一个山珍海味丰富得出奇的地方，酷爱漂泊的我，每每都禁不住家乡美食的诱惑而急急归乡。

    尤爱在微雨或是晴朗的日子里，开车去乡村、去山里转悠。每一次的转悠，都是兼顾心灵与口福的美妙之旅，一路的吃一路的带，一路还有美丽的风景与清新的空气，归来时，后车厢里满满当当全是食材。而饱嗝连连的我们，却依然馋意深重！

    沙埠位于黄岩中南部，1949年7月成立沙埠乡，1996年3月改称沙埠镇，面积44.01平方公里，地势西南高东北低。境内山峦连绵，景色青碧：佛岭水库风光旖旎，廿四横水库梦幻小巧，军营溪激流咆哮，台温古驿道西线隐于山间，古驿桥静默迷离，青瓷窑址荒草摇曳，奇田寨风云无限。曾隐于横溪的南宋诗人虞似良，精准道出了春天的沙埠风光：“一把新秧趁手青，轻烟漠漠雨溟溟。东风染尽三千顷，白鹭飞来无处停。”

    因为经常在佛岭水库游泳，于沙埠便有了比别处更多的亲切感，于沙埠的美食也是印象深刻。沙埠最有名的美食是年糕、芋艿、白萝卜与豆腐干。沙埠白萝卜是黄岩的特有品种，肉质结实，生食鲜甜、熟食则松脆异常，因产量低已近绝种，只在沙埠仍有少量种植。沙埠芋艿个儿小巧，水煮沾虾酱或是用肉沫炒，吃来都香糯异常。沙埠豆腐干在制作上与别处有所差异，肉质结实，香味浓郁。沙埠年糕则是纯手工传统工艺制作，柔软鲜美。

    最近，本MM发现沙埠还有一处品质上佳的泉水，位于横溪的狮子山下。我原本一直去九峰铁米筛井提水喝，那里的水很是清冽，而狮子山下的这处泉水，却比九峰的井水更甘甜，它出于石缝间，是这一带村民的最爱，如今也成了我之最爱，常会带了桶去那里接水。有一天，坐在泉水旁择菜的群志大姐，怕我累着，搬了张小板凳让我坐，特幸福地说起她的乡村生活，说起这甘美的泉水来更是充满自豪。如今她走亲戚，必定要带的竟是这泉水，这可都是亲戚们指定要的。我说你真幸福，能天天尽情地用上这泉水，我可不舍得用它烧饭菜的。她便开心地笑，夕阳照在她身上，温暖而美丽，让我莫名感动。

    春光明媚的日子，突然又想念沙埠的泉水与美食了，于是叫上王敏，拿上我们的一大堆小桶，奔赴狮子山下提水去。王敏是我的拉丁舞同学，她喜欢我这种随兴无拘如流浪者的行走方式，很快就成了我的死党。

    今天，让我感到温暖的群志大姐不在，热情的胡大爷正在剥笋。他说这泉水小，怕我们接的时间太长，就将事先接好的一大桶拿来让我们灌。74岁的胡大爷身体硬朗，白发很少，看起来也就60来岁的样子。据他说这狮子山下原本有个狮子潭，自盘古开天劈地以来就有，从不干涸，修路时填了。个儿小小的胡大爷性子豪爽，常会将他种的又大又嫩的菜送我。今天依然去菜地里抱了两棵大芥菜来，还是坚决不收钱，我便将他的两个大春笋买了。

    接好水已近午时，我们直奔沙埠村。沙埠村为沙埠镇所在地，是沙埠最繁华的地方，沙埠最有名的美食都在这里的小巷飘散。我最爱去的是小生糕店，小生做的鲜糕香糯无比，捏着非常柔软，吃起来却很劲道，嚼过后唇齿间长久地留有淡淡的米香，这是在别处不曾有的味道。小生的店里有长条木凳，四方桌子，有些糙的粗瓷碗，墙旁的石臼正在捣年糕，很是怀旧。每个人一坐下来，便都大声喊着自己想要的菜。我俩也不例外，全然不顾文雅，一如江湖上行走的好汉，豪气万丈的感觉，一坐下便扯开嗓子大喊：“来两元钱糕，再来一碗豆腐汤、一碗萝卜汤、一碟红烧肉！”在我看来，鲜糕、豆腐汤与萝卜汤是小生糕店的三绝，是我每次带朋友来必点的三样。糕是小生糕点里最至高无上的美食，要吃到鲜糕，得在中午十二点之前赶到，一过这个点，糕就售磬，没有糕，也就全然没味了。

    而胡大爷的笋，晚上我拿来煮了肉，席间大家都对此赞不绝口，芳馥松脆、鲜甜无比，吃了笋却留了肉。实如李渔所言，“此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但将笋肉齐烹，合成一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知矣。”吃着笋，我想起了东坡居士的妙语：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”其实，沙埠的笋也是绝好的！

    昨天，胡宇青大哥说起丰子恺最终回到大陆的缘由，是因为他想念家乡黄酒的味道。潇洒清虚的丰子恺因黄酒而回到家乡，平凡宁静的群志大姐因水而依恋小村，胡大哥总会在异国他乡思念家乡的咸菜面……

    而我的思念却很缤纷，包含着家乡众多的美味，沙埠美食自也是其中之一。