新年伊始万象更新、在春节期间亲朋好友你来我往、你请客我做东好不热闹、、大鱼大肉油油腻腻的、、在这里梦莹给大家教做一盘清爽的酸菜炒米、酸酸辣辣的很爽口、、、、
材料：大米少许。卖莲花白（包心菜）一个或两个看家里人多少而定，拨成片状的（手掌大小）洗净放在磁盆里或者是不锈钢盆里待用，白醋500克--700克不等，炒菜用的红辣椒十个左右，花椒一两左右。
开始：先做酸菜：
1·先把白醋倒在锅里加凉开水（200毫升左右）放入花椒和红辣椒烧开。
2·倒入瓷盆里的莲花白上面焖一下（大概十分钟左右）。
3·十分钟后把莲花白里的醋水再倒入锅里烧开再次倒入莲花白上这样就不用管了，第二天就可以用了。
米饭蒸好后晾一会待用。
现在正式开始做酸菜炒米喽（肉丝酸菜炒米）、、、、
1·牛肉切成丝（不喜欢吃肉的朋友可以做个鸡蛋酸菜炒米）
2·把腌制好的酸菜切成条状、青椒、红椒切成条状（用一些青椒和红椒好看也提味道的）。
3·锅里倒油少许、把肉丝倒入锅里翻炒几下放盐少许，接着放入酸菜、青椒、红椒一起翻炒紧接着倒入米饭一起翻炒、放盐少许、（根据自己的口味），炒个三五分钟就好了。
4·出锅盛入盘中（喜欢吃味精的可以放些味精、最好不放）。
腌制好的酸菜也可以是节日桌上的一盘凉菜噢、、
梦莹的独创，会做得可以交流一下，不会做的可以尝试着做做看。[ 此帖被晓月在2009-01-28 17:17重新编辑 ]
