【材料】白米少许 、 薏苡仁、生菱角各40克、虾米10克、香菇3朵、高汤一杯
【做法】1.薏苡仁去除杂质，放入水中浸泡一晚上后洗净，白米洗净，浸泡30分钟，捞出，均放入锅内加入高汤，以大火煮滚再改小火熬成白粥。
2.生菱角放入滚水煮熟后，捞出、待凉、去外壳；香菇泡软、去蒂，切小丁；虾米泡水、洗净备用。
3，锅中倒入1大匙油，否认香菇和虾米炒熟，加入橄榄油和少许盐拌炒，盛出，倒入薏苡仁粥中，加入菱角再次煮滚，即可盛出来了。
【保健提示】薏苡仁含有大量蛋白质与维生素，可利尿、消炎、并能消除轻度的水肿症状。菱角是一味抗癌健康食品，因为它的果肉中含有抗癌成分，对于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌及子宫颈癌，都有功效！
