“虾姑，状如蜈蚣，又名管虾”。这是我不经意间从一篇文章里看到的片断，“虾姑”即“虾骷”，反正它别名多得很，再多几个也无妨：皮皮虾、赖尿虾、虾耙子、琵琶虾、爬虾、螳螂虾、赖尿虾。我地俗称“虾狗弹”， 当你俯首捉它时候，一伸一曲，弹在你手上，力道还蛮有劲。小学生不能按老师要求“坐如钟、站如松”，往往被呵斥为 “虾狗弹”。挺形象：弯曲着身子，东倒西歪，不成体统。《闽杂记》载：“虾姑，虾目蟹足，背青腹白，足在腹下，大者长及尺，小者二三寸，喜食虾。”这个记述就详实许多。 4*,q 1yK
寒风初起，“虾骷”成群；其生长季节其实很长，几乎全年均有，但远不如初冬时节旺且肥。菜市场自不待言，街头零食摊到处兜售，盛况堪与绍兴鲁迅路的臭豆腐摊相媲美，不过持续时间至多个把月，待旺季过后只能重上菜市场。零食摊的已经煮熟风干，按个头长短分档排好，个大者自然价高。我就看见街上绅士淑女们，拎着一小袋边走边吃，象啃甘蔗一般；其壳多随手放回塑料袋中，但也有随手仍到地上。这种场景黄岩街头特时兴，据说周边县城也如此，但我却都不曾见过。记得四年前初来黄岩，曾为此景观惊诧不已！因为，在家一直习惯于去菜市场购得生活的，自己煮熟了吃。黄岩和我家相距区区六十公里，又同为昔日台州府管辖，而生活习性竟有差异，不免有点小小新奇。因初来乍到，不解其中原由，为“美丽的谎言”所“蒙骗”。于讨价还价之际，摊主诉苦道：去小菜场买来活的多少钱一斤，煮熟一斤才得七两；你算算！我是亏本在卖。说得合乎情理。既然人家已经贴本，你还好意思继续斤斤计较！事后有知情人告知我：渔民出海捕捞而得，有人嫌其不易养活，故而一股脑儿煮熟后存放舱内，待船只靠岸，整筐整筐批发给前来接货的小商贩们；因为统货价格非常便宜。谁会吃饱了撑着去小菜场买生的煮熟了再卖？摊旁剔除的小鱼小蟹就是凭证。不是无商不奸，实在是商人起早摸黑没必要做亏本生意。这点报酬是你们凛冽在寒风中应得的。 4*,q 1yK
待我尝过并知道“虾骷”之鲜美，已经很晚了；它也早已摆脱了“狗肉上不了桌”之形象，终修成“正果”堂而皇之成 “座上宾”。“ 长及尺”者，我不曾见过，恐怕只有在御宴席上才能得以一睹，干脆直呼龙虾得了，反正它们形状极相似，被揭穿了还有“变种”一说。“二三寸”者，普通饭店常有，养在门口的水槽里，一个小型氧气泵将空气源源送入水中；服务生淘起鲜活现场蒸煮，食者大可放心；火锅店里的，自己抓活的给它洗“热水澡”，就更加可以放心了。菜场干货摊有去壳的熟肉出售，表皮呈浅褐色，背部有条细细的深色膏，贯穿全身；虽失却水嫩，但韧性十足别有风味。平常多水煮少油炸，瘦者往往切成几段和豆腐一起闷煮，虽肉无几但鲜味不减。而特瘦者只好加盐腌制为咸酱。说到那酱还有份传奇历程：两年前去安徽蒙城，在蒙老乡托我捎带一罐咸酱，那酱也是“明珠暗投”跟着我上了“黑车”；先被“卖”到杭州，继而再“拐”至阜阳。既换车又轮渡，长期搬动挤压，塑料罐破裂口，罐内黑汤流露在外塑料袋，臭气如同“黄铜瓶里的魔鬼”一样飘然而出。待到天亮由阜阳转乘去蒙城的车上，全车哗然，即使移至车尾挂于车厢外，其臭依旧如影如魍紧相随。众人责问何故，我连忙撒谎道“南方美食！闻着臭吃着香，和臭豆腐一个道理”。其实我也怀疑这个东西会吃着香？“受人之托，终人之事”；怕犯众怒，无法叫差。只好信口雌黄。 4*,q 1yK
传说宋端宗为元兵穷追，逃至海边茫茫无船可渡；时一虾姑，率子孙变成百只大小渔船，渡其君臣安然过海。临别，端宗脱帽抛入海中以示封赏，于是，虾骷的头变成好看的皇冠。传说牵强附会，不必理会，但端宗已为丧家之犬尚要如此抖尽威风，朝廷焉有不灭之理？“虾骷”不光头戴“皇冠”，还身穿“铠甲”，边缘锋利有刺，一条细溜嫩肉就就严严实实藏在里面，想吃得颇费点力气。此时不可做“君子”，得动嘴又动手。初食者往往手划唇破，那是必然过程，不必泄气。我看见餐桌上有人吃法技巧得很：用筷子一撬，肉和壳整体分离；我曾学做几回，均告失败，也就不再取巧。吃虽烦琐，但在手忙脚乱期间却是吹牛好时机。亳州客人来叫上一盘，济宁客人来端上一盆；既率先示范又淳淳教诲，连哄带骗，让客人坠入云里雾里，四顾而茫然；不过肉嫩味鲜却是真实的，客人一脸迷惘也只得连连点头称是。“天上龙肉，地下驴肉”，这是在济宁吃驴肉火锅时，店里张贴的广告，这里不妨再补贴“水里虾骷”字样。吹牛无需纳税，该吹不吹更待何时？况且吹得越大，胃口越开。 4*,q 1yK
怀念起小时候，大人们赶海归来，箩筐里活蹦乱跳的“虾骷”；旺季时候，还曾见有人弃之道旁。那时真的物美价廉啊！可惜我一直不敢尝试，失却了二十年口福。现在想补回也难矣！ 4*,q 1yK
后悔。
