老母寄来一袋青菜。袋是黑色的塑料袋，有几小个孔在，属于废物利用。打开看，是一捆青菜，用一根红色纤维绳系着。菜上留的泥巴有点多，该是雨天或者雨后不久割的。不能说脏，这得是吃进肚子里的东西。泥巴本身就不脏。 {JO
青菜不值几个钱。这几天雨下个不停，经过雨水的滋润，青菜该疯长了。老母有个货真价实的菜园子，网上的农场她可玩不来。可能水平问题，种的都是不值钱的大路货，青菜和萝卜，还有腌制咸菜用的花菜。现在蔬菜的花色种类多，有这个季节的蔬菜，也有反季节的蔬菜。青菜算是最便宜了。菜园的收获往往成了老母的烦恼，没几人要吃她种的菜。给我寄来了，我自然不会给扔掉，只能餐餐来点青菜。 {JO
青菜似乎是比较古老的菜种。记得少时候，酒席上是没有青菜的，这个青菜太普通，是上不了酒席，萝卜也一样。六大碗中，芹菜是一碗，菜花是一碗，还有海带也是一碗。芹菜与菜花比较稀奇，海带当然属于海鲜。红烧肉肯定有一碗。现在一些农家乐推出农家九大碗，本地以前似乎只是六碗。社会进步了，现在青菜和萝卜也上酒席了。当然青菜和萝卜是经过精加工的，炒青菜得放上好多的油，还有蒜末。萝卜得加上牛肉一起烧。土豆烧牛肉是共产主义生活，萝卜烧牛肉也是共产主义生活。 {JO
这么一大捆青菜在，看起来总不顺眼，给洗一洗，理一理，这样用时也方便。天有点冷，还好，管里流出来的自来水还不太冷。自来水变冷还有待时日。取一个大盆，放菜放水。我当洗菜工总可以的，可网上曝出招洗菜工要本科毕业，本科毕业我算是达标了，可年龄过超标了。又说洗菜有潜规则，是过一下水，就是把青菜在水里浸一下就捞出来。这样的洗菜可是糊弄人。我给青菜剥开，一瓣一瓣的洗，花的时间肯定多。菜里有树叶在，这样洗起来有点烦。有泥土在简单，多漂几遍就能洗干净。 {JO
少年时代洗过青菜，苦楝树的叶子太多，总洗不干净，吃饭时会吃到树叶。这也没什么，菜叶与树叶只是一字之差。那个年代家里人多，一餐得吃掉一篮青菜。洗菜的主角当然是我母亲，那个时候还不能称老母的。没有自来水，一篮青菜得提到溪边去洗，天气暖和一些没什么，可吃青菜往往与寒冬相联系，青菜洗好之后一双手都冻得发红。就这样，一篮一篮青菜给我们给吃下去。 {JO
我的朋友说自己最喜欢吃青菜，我也是的。如果几天没有吃到青菜，胃会不舒服的。可能我的胃是个贱胃，高贵的东西承受不了。是吃青菜长大的，这也正常，吃到现在，吃进肚皮的青菜数量该用吨来计算。烧青菜时加上豆腐一起烧，这叫青菜豆腐羹，味道很好，我总认为青菜与豆腐是绝配。这是少年时代吃得大多的原因吧。
