佳作欣赏·台上 晨辉 永宁江畔(1) 柿红鸟飞山崆朦 建德下涯拍摄

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清蒸武昌鱼 [复制链接]

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离线秋枫

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2008-11-12

【配料】武昌鱼一条，水发香菇、冬笋、熟火腿各少许。
【作法】1.将武昌鱼洗净，在鱼背上切上一两横刀。
        2.武昌鱼沸水中烫一下，清水中刮尽鱼鳞，用盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。
        3.香菇、冬笋、熟火腿分别切成树叶状，间隔摆在鱼身上。葱姜也放在鱼身上，淋上猪油，浇上鸡汤，上笼蒸15分钟取出。
        4.减去鱼身上的葱姜淋上熟鸡油，撒上白胡椒，香醋即可。

图片:20081109112222.jpg
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拥抱激情，感知幸福

离线丝雨拂思

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只看该作者 1楼发表于: 2008-11-12

请问一下秋枫,什么是武昌鱼啊?我用扁鲫鱼代替可不可以的啊?我家当家的最喜欢吃鱼了.

丝网千千结雨幕重重帘拂心千秋笛思静百年泉

离线叶儿

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只看该作者 2楼发表于: 2008-11-14

喜欢吃清蒸的,比红烧的好吃.下次做做.

离线落

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只看该作者 3楼发表于: 2008-11-14

我看就是扁鲫鱼呀：））

今年花落颜色改，明年花开复谁在？已见松柏摧为薪，更闻桑田变成海。古人无复洛城东，今人还对落花风。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。

离线潘多拉的盒子

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只看该作者 4楼发表于: 2008-11-17

武昌鱼样子很像扁鲫鱼，可是要比扁鲫鱼鲜嫩一点，不过也可以用鲈鱼或者扁鲫鱼代替，做法一样，也可放在微波炉内转一下，不过用微波一定要记得四分钟翻个面再四分钟。

离线秋枫

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只看该作者 5楼发表于: 2008-11-17

引用第1楼丝雨拂思于2008-11-12 21:33发表的 :
请问一下秋枫,什么是武昌鱼啊?我用扁鲫鱼代替可不可以的啊?我家当家的最喜欢吃鱼了.

可以呀！

拥抱激情，感知幸福

离线华仔天地

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只看该作者 6楼发表于: 2008-11-17

见到都想吃！呵呵…

蒸鱼放些陈皮会去腥味，可试试！

用耳朵聆听音乐，心灵感应世界；
用镜头记录人生，留住美好回忆。

离线秋雪

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只看该作者 7楼发表于: 2008-11-17

口水都流出来啦!色彩上在改变一下,可能会更加好哦!

奔忙于生活的我,闲时爱在书本上找些不知名的东西,喜欢爬在格子上写些不痛不痒的文字。

离线晓月

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只看该作者 8楼发表于: 2008-12-03

相片上的鱼是秋枫做的吗？看了就想吃。