三门垂面 [复制链接]

垂面，是由小麦粉加工而成的一种面食，因其制作时垂直悬挂而名。垂面制作工序复杂，做工精细．制成后．形状根根细小如丝，洁自如玉，煮熟后入口化软，口感滑糯，香味纯朴，深得大众的喜爱。上世纪90年代前，历来是农村聚会、婚宴酒席上不可缺少的主要美食，也是走亲访友的必备礼品，是广大向面食喜爱者的首选佳品。

  做垂面的工序非常复杂，要经过定盐头、划面条、盘面条等十几个步骤，同时，做垂面需要二到三人帮忙；此外，受用到的面行、面箱、面床(面箱盖)、面箸竹、开箸竹、浆桶、面榔头、擀面仗等许多工县。，由于各种工其的制作相对麻烦，再加上现在的年轮人大多忙于生计，很少有人顾及工序复杂，效益叉低的垂面了。

    由于现在生活条件的变化，随着各种美味佳肴的增多，一般人不太会去制作这种工序复杂的垂而了，目前各地制作垂面的也在逐渐减少，但在三门海游下谢村，垂面手工制作仍在流传中。

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看到的都是叉叉……
不会是垂面都被60大哥给吃光光了吧！

好，送花花啦~~~

６０有心人，留下纪念。

我当时只想着吃面，就没拍下照片来了。

第一次知道，这面叫垂面。谢谢６０大师！

这垂面，好吃！

这是面啊，第一眼看以为是竹签呢．
欣赏了！

不听你说还以为是晒的什么秸杆呢,没想到是面条.

片拍得不错,不过面怎么样不知道,我没吃过,怀疑60在那边白吃了很多面在替面做广告吧~~~~~~~~`

很象我们这里晒干面的场景,

这是面啊?我初一年看还以为是一个老太太在织鱼网呢!

很象我们这儿的索面，面是不是咸的？