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辣椒豆腐 [复制链接]

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离线小筑

贵宾

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只看该作者 13楼发表于: 2011-04-29

麻婆豆腐和麻辣豆腐是不一样的。
麻婆豆腐在四川的时候吃过，不过由于时间久远已经忘记了是什么味道了。
麻辣豆腐也是早年在一间寺庙礼佛的时候，一位老师父教我做过。
豆腐取材嫩的还是老的忘记了，好像都可以。
先放油，花椒要放油里炸一下，这样有麻味，等油烧热后，再加水，然后放盐。水开了之后，再放下切好的豆腐块，再烧开然后放生粉。（生粉和本地的山粉都可以，当然要加水后才能下锅）最后可以放点葱。

平和、宁静，一种风轻云淡的美丽......
我的淘宝店：http://chejishi.taobao.com/

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