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今年是牛年，牛被设计成各种形象出现，网络，报刊，大街小巷，商店铺面，衣服饰物上都有牛，真可谓牛的世界。元宵灯节更是牛唱主角，劲牛，金牛各有姿态，尽展风姿。 7~e," ^>T
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但是我说的却是真正的牛，而且是我们常常关注的奶牛。这种牛体壮，个大，食量大，奶量也大。它全身黑白两色，有些地方也称为花牛，它们可是混血儿，有外国血统，所以对于养牛的人来说，这些牛各有出处，有新西兰的，荷兰的，美国的等等吧。饲养这些牛也是很有讲究，从饲料的配置，饮水的温度，室内温度的控制等一系列需要注意的事项。 7~e," ^>T
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今年回老家，有幸看到牛生犊，也参与其中，让我记忆犹新。我们常喝牛奶，却不知道奶牛生产中的艰辛，也不知道奶农在牛生产中付出的劳动，这次我可是深有体会。 7~e," ^>T
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牛的预产期到了，可是每日里早等晚等，总没有生产的迹象，在寒冷的正月里，为了照顾牛生产，人不说白日里一次次去看，在夜里也要多次的起来观察。真是焦心啊，全家大小每个人都不时的往牛舍跑，也不知跑了都少趟。 7~e," ^>T
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“牛要生了！”听到小侄子这声叫，时间是晚上二十点刚过。我们几个人同时往牛舍跑。（每年有牛医生给接生，弟弟也是养牛多年，经验丰富，可是现在他在医院陪护，邻居几个养牛的人也不在，这个时间正好是在过年期间，叫哪个，哪个都不在，牛医生也在外拜年回不来。）所以只要是能帮上忙的人都来了，按年龄大小分这里有七十多岁的老娘，我，小侄子，侄子的新媳妇，侄女，儿子，女儿。这其中还有四个是没有见过牛生产的。看看我们这个队伍，除了老娘和我平均年龄不到二十岁，强大吧？呵呵！可是没办法，只有这些人。小侄子虽然没接生过，可是见过，此时就义不容辞充当接生员，我和儿子做助产员。别人都是候补队员。看到牛脚出来，小侄子把绳子拴在牛脚上，让我们三个往外拽，随着我们三人一起用力两次，小牛就从大牛肚里出来了。头一出来，身子就滑的很快，说时迟那时快，小侄子不管黏糊糊的牛犊多脏，根据以往经验一下就把牛犊抱在怀里（要是不接住，小牛下来就有被摔断腰的可能）。我赶忙用双手抓住牛头，哎呀，很滑溜，粘液粘了我满手。他按学过的知识拿起牛头掏嘴里的粘液，可是小牛没反应，气不通。立刻叫人拿来绳子把后脚拴上，绳子的另一头甩过房梁，这个动作也是多次才成功，多亏老娘用铁锨举上去，（可是忙乱中忘了把搁在房梁上的铁锨取下来，造成了后面的小牛下来，铁锨也随着下来有惊无险的一幕。）我和儿子才从那头抓住绳头，两人一用力才把小牛吊起来。一起来小牛就通气了，又立马放下来，此时铁锨从房梁上掉下来，砸在小侄子与小牛的间隙中。大家一阵惊呼，“啊！”铁锨被侄子捡起来重重的摔出去。谁也没有怪他。 7~e," ^>T
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好漂亮的一头小牛，四蹄白，浑身黑中带几点白，眉心正中一块大大的逗号样白点，可爱极了。也许是我们亲自接生的吧，我们几个围在它旁边赞不绝口。小侄子说：“哎，忙乎了半天，是头公牛！”我也感觉很失望。公牛生下来就意味着不值钱，得马上出手。不然越养越赔钱，这是规律。这时快二十一点多了，高原的温差很大，小牛在瑟瑟发抖。小侄子和儿子各抓两条腿把小牛提起来，走过后门放到一堆事先准备好的干草上，小侄子从小牛腹部找到脐带样的东西问我：“娘娘，把这个要扎住吧？” 7~e," ^>T
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我哪知道啊，可是现在我可是他们的主心骨，我可不能乱了阵脚，就装着很在行的说：“就是！”其实我心里七上八下，但愿没错！心里想：孩子生下也要把脐带扎住，牛也一样吧。随着就让孩子们找来一根红毛线把脐带扎起来了。用一块干抹布擦拭小牛身上的粘液，还是不行，这时邻居养牛的一个人来了，我赶忙问他：“脐带是不是这样扎？”他说：“是啊，也可以不扎。”他那里知道，我是为了安心啊。问过了我悬着的一颗心就放下了。他建议用草灰搓擦，此时忙坏了后备队员们，扶筐的，挖灰的，擦拭的，找绳子的忙个不亦乐乎。我根据邻居的吩咐赶快找了一块厚布给小牛裹在背上。邻居说：“是一头母牛。”我说：“刚才说是公牛！”小侄子不好意思的说：“刚才太紧张了，没看清。”一家人听说是母牛，个个脸上露出笑容。小牛开始极力挣扎想站起来，牲畜就是这么不简单，才从妈妈肚里出来多长时间啊，它就开始顺着牛妈妈的叫声要起来。 7~e," ^>T
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接下来就是给大牛喂水了，有早已准备好的药草加红糖水放在炉子上。喂完水，就等着挤初乳，初乳下来就要用自制的奶嘴给小牛喂奶。要是不挤着喂，说是奶牛就不让人挤奶了。夜里十二点一次，凌晨三点一次。这都是老娘告诉我的，我在牛生下就放心睡觉了。 7~e," ^>T
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第二天我们吃上了正宗的牛初乳，浓浓的奶香立刻在我们嘴里弥漫。走到院子，小牛跟着小侄子走，我开玩笑的说：“你是小牛的妈妈！我儿子是第二个妈妈！因为小牛只知道你们给它奶吃。
