跳跳鱼 [复制链接]

    我自认今生罪孽深重，一世杀生无数。仅丧生于我手的“跳跳鱼”就不计其数，虽多未落入我肚里，但毕竟被我架上“刑场”活活烤死。应当是个不折不扣的刽子手。为免日后被打入十八层地狱，今日得先作文以赎罪，也许能为自己开脱一二。 9<mMU:  
  “敲帮鱼” ①时候，我没有出世，只好故妄听之，不可妄加评说。但将大批大批剥皮鱼倾入“板坑”，任其腐烂作肥料，我是亲眼所见亲身所历。尽管当日大海也“人满为患”，但“跳跳鱼”一直是比较稀缺的。因为善于跳跃，故而很形象被称之为“跳跳鱼”， 学名大弹涂鱼，简称“弹涂”（我地俗音译：弹糊）。通体黑不溜秋，和“乌皮鲤”、“麦鼓”、“泥鳅”一样，都曾被借来讥讽皮肤黝黑之人；乡邻间绰号互唤异常频繁，以至于直将“假名”作“真名”。皮虽黑丑难看，却掩盖不了其细嫩之肉质；无论油炸、红烧、清蒸还是熬汤，据说其味道均鲜美无比。不过我都不喜欢，独钟情于“弹涂干”之香。父亲赶海捕获回来的鲜活“弹涂”，不易饲养又怕“掉肥”，且数量有限；故而每晚得将其烤熟并集中保存，待集市上街兜售。烧烤，我今日始知其为一项休闲活动，并让诸多男女老少乐此不疲；可当日我烤“弹涂”纯为一件差事。伸出两指按住其头，加劲迫其张开腮帮，另一手拿一根铁丝自腮帮穿入嘴里穿出，逐条串就；然后每串架在临时垒起的“小灶”（所谓小灶就是面对面竖立起来的两块黄砖而已）上，点燃稻草慢慢烤，直至烤得身体收缩、表层呈黑、泛出鱼油为止。开始尚能挣扎几下，很快就直楞不见动静；人好残忍！烤熟后，将鱼平放木板上，用戒刀压平，挂于通风干燥处晾晒。烧烤时早已香气扑鼻，只是一直没有机会下嘴偷食，而今晾晒于房檐下，自然天赐良机赶紧下手。父母当然会追问原由，最后也不了了之。因为“没有猫儿不偷腥”的，乡下野猫特专于窜墙越房、上屋揭瓦之能事。早已声名狼藉，栽赃于其头上最合适不过。既无法当面对质，又无需杀生灭口。可惜今日鲜活尚且不够，怎有余货供人烧烤？否则以此作为“土特产”赠送，肯定比那些“脑白金”“龟鳖丸”之类强许多。玉环朋友说她那里现在还能看到，并许诺明年旺季烤干馈我一些，直叫我口水流不止。 9<mMU:  
    当日“弹涂”虽稀缺价也偏高，但毕竟无法和肉蛋相比，更无法和河鳗相提。曾有“冬天跳鱼赛河鳗”之说。现在得掉个头来说。河鳗鲜美确实是滋补的佳品，昔日曾为“王谢堂前燕”；但河鳗容易人工饲养，身价早已大跌“飞入寻常百姓家”。贵的时候人们蜂拥争抢，而今价贱吃得起了反倒乏人问津，其实鲜美依旧营养依然。“物以稀贵”，但贵的不一定就是好的。人们吃的不是味道似乎更喜欢吃面子。有报道说，福建石狮田里养殖成功；但分析报道只是停留在小鱼喂养成大鱼的阶段，唯有攻克其繁殖之关才算真成功。而我地有多种滩涂养殖基地，惟独没有养“弹涂”。人工滥杀，又海水污染，“弹涂”比从前更加稀缺，其价格自然扶摇直上。 9<mMU:  
    “弹涂”极其机灵，在泥涂觅食，总不远离身旁洞穴，一有风吹草动立马躲进洞里逃之夭夭。我曾路过永安港湾，人影才露，原先于滩涂活动的“弹涂”立即消失得无影无踪，更别说等你下海擒它。平常钓鱼用弯钩，姜太公钓功名用直钩，而钓“弹涂”用的却是锚形的鱼钩。钓者纹丝不动站立，伺其刚出洞活动，就像小说描写的“说时迟、那时快”，鱼线自背后迅速甩出陷入泥潭，又即刻连泥带鱼拉回跟前，“弹涂”也就成为竹箩中物。这当然需要准头和速度，绝活非一日所能练就。看他们站着钓鱼不腰痛，自己也蠢蠢欲试，才动念而“芳影”早难寻觅矣！还有一种捕获方法，和捉泥鳅颇为相似：将毛竹筒安放在泥涂上，底朝下口与泥持平朝上露出，“弹涂”见洞就钻，这下可就成为“瓮中鳖”。视潮起潮落的变化调整时间，有时也可以放置一夜“守株待兔”。 9<mMU:  
    和人类一样，“弹涂”也有亲戚。有个“表弟”名唤“雀言”，也在海中居；我只知其“小名”，而不知其“大名”为何！名气、身价远不及“表兄”，身材也较细小，鳍旁没有那闪亮的黑点（鳞片）；最明显区别是没有其“表兄”家族的“甲状腺亢进”遗传病史——眼睛并不凸出，头也偏小秀气无数。无论长相还是身材，似乎更适合做“表妹”。记得三年前春节，去老家小镇上走亲戚，见镇上有摊卖“弹涂干”； 这在移居县城后多年难得一见！不禁欣喜，忙上前搭讪察看。摊主告诉我：这是“雀言干”！还真不好辨认。同样被烤漆黑一团，肉紧皮干，原先“表兄弟”间的差异，早被火烧烟熏得荡然无存，不过最终还得怪自己没有练就一双真正的火眼金睛，否则摊主如何能一眼立判？ 9<mMU:  
    昔日滩涂曾有许多知名和不知名的小精灵，有些甚至是我们儿时的玩具，而今许多物种难见踪影、濒临灭绝！不胜唏嘘。 9<mMU:  
9<mMU:  
9<mMU:  
9<mMU:  
①“敲帮鱼”事件：1958年，各村全员出动，带者竹棒和网兜，乘船至海中；众人一齐动手劲敲竹棒于船帮，水里的大小黄鱼被雷鸣般的响声搅得头疼脑胀，不得已浮出水面，人们于是用网兜轻而易举予以捕捞，大小一概不肯放过。价格一时便宜得如同各家自己腌制的咸菜。这简直是“天方夜谭”！但父辈们亲身经历，言之凿凿，不由你不信。也正因为那时过度捕捞，野生黄鱼至今没有复苏之迹象。虽为“人祸”，也可见当日黄鱼之盛。

为感谢同老爷连日给我们送来这么多好吃的海鲜，（我还不知道跳跳鱼算不算叫海鲜），我就代他把字体编辑得大一点，让大家看着吃着都轻松舒畅。 9<mMU:  
9<mMU:  
好，送花花啦~~~ 9<mMU:  

哈哈,谢谢同老爷将俺比拟为弹涂,又稀少又珍贵且机灵 9<mMU:  
9<mMU:  
好，送花花啦~~~ 9<mMU:  

落 你是雀言   9<mMU:  
9<mMU:  
好，送花花啦~~~ 9<mMU:  
9<mMU:  
9<mMU:  
好，送花花啦~~~ 9<mMU:  

我知道雀言是什么了． 9<mMU:  
9<mMU:  
好，送花花啦~~~ 9<mMU:  

我还不知道，快报出名来呀！

算是弹涂的同宗兄弟,不过都烤的乌七八黑的，根本就会分不清那个是弹涂，那个是雀言了，也难怪有人也会分不清呢？ 9<mMU:  
9<mMU:  
好，送花花啦~~~ 9<mMU: