佳作欣赏·台上 晨辉 永宁江畔(1) 柿红鸟飞山崆朦 建德下涯拍摄

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鱼香大虾 [复制链接]

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离线秋枫

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2009-03-26

这道鱼香大虾是我从孔雀寨主家偷来的，(*^__^*) 嘻嘻……
拿来给蜂鸣社区的朋友品尝！
配料：大虾、泡菜、泡辣椒、泡姜、大蒜几辫、葱、料酒、油、盐、味精、花椒数粒

制作方法：

1，首先将大虾减除长须及嘴部的尖吻，拔出背上的纱线（这是虾的消化系统，里面的泥沙如果不清除，会影响口感），洗净备用；

2，把泡菜、泡辣椒、泡姜切成丝，大蒜切成片，葱切成短节备用；

3，锅内倒油（稍微多点），烧至六成热时放入大虾炸到变色，此时可以加点盐，然后盛到另外一个盘子里（虾在锅里时间太长会变“老”）；

4，锅里还留有炸虾的油，把花椒放入锅内，数秒（不敢吃花椒的朋友可以把花椒捞出）再把切好的泡菜、泡辣椒、泡姜，蒜倒入锅内煸炒，闻到香味后把炸好的虾再倒回锅里去，翻炒几下，放点料酒，味精，最后放葱节（颜色好看）煸炒两下出锅。

[ 此帖被秋枫在2009-03-26 11:11重新编辑 ]

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离线阳光

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只看该作者 1楼发表于: 2009-03-26

来这找点吃的

懂得珍惜的人是最富有的！
我们拥有一个温馨小屋
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离线华仔天地

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只看该作者 2楼发表于: 2009-03-26

这是我的最爱，口水流了。

秋枫，茶叶虾也不错，不防试一下！

用耳朵聆听音乐，心灵感应世界；
用镜头记录人生，留住美好回忆。

离线叶儿

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只看该作者 3楼发表于: 2009-03-26

看着都好吃！俺下次也去试着做做看！

离线卢少

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只看该作者 4楼发表于: 2009-03-26

看的多流口水了。

好，送花花啦~~~

离线秋枫

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只看该作者 5楼发表于: 2009-05-26

回 2楼(华仔天地) 的帖子

茶叶虾怎么做啊，华仔给我说说，我也学习一下。

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离线幽人默雪

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只看该作者 6楼发表于: 2009-05-27

还真想尝一下，有空一定要自己下厨做做看！

离线秋枫

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只看该作者 7楼发表于: 2009-06-16

现在是大虾上市的季节，很便宜的。

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