佳作欣赏·台上 晨辉 永宁江畔(1) 柿红鸟飞山崆朦 建德下涯拍摄

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【图说潮济】之十五·红叶卤水豆腐 [复制链接]

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离线秋绪

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只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2015-01-05

这是我全程跟拍几小时的一个豆腐作坊，此后想吃豆腐了必去潮济找红叶。一是环境清洁，每次开做前都用清水冲洗场地与用具；二是确实用卤水点浆制作成的豆腐，有利于身体，特别是适合结石体质的人食用的。

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离线秋绪

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只看该作者 1楼发表于: 2015-01-05

清洗得一尘不染的豆腐包巾，晾干待用。

选用上好的黄豆，浸泡软后上磨。

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离线秋绪

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只看该作者 2楼发表于: 2015-01-05

磨豆浆。为了提高效率、减轻劳动强度，只有这一道工序改为机器操作了。

传统柴火烧开的豆浆，那个纯与香啊，站在边上非要喝上一大碗不可。

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离线秋绪

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只看该作者 3楼发表于: 2015-01-05

点卤。比我小时候为做豆腐的母亲做帮手时先进多了，吊高卤水瓶，用管子把卤水滴灌进豆浆里，容易控制流量、也均匀。

灌模。

成型。

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离线云澹

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只看该作者 4楼发表于: 2015-01-08

儿时的记忆

离线云澹

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只看该作者 5楼发表于: 2015-01-08

味道正宗，可惜现在很难吃到

离线云澹

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只看该作者 6楼发表于: 2015-01-08

潮济也许不多的黄岩历史，希望70后，89后，90后传承

离线梅里小坐

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只看该作者 7楼发表于: 2015-01-08

不错，很不错。

离线老恐怖

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只看该作者 8楼发表于: 2015-01-09

好！

离线老恐怖

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只看该作者 9楼发表于: 2015-01-09

分享你的快乐，真开心！

离线老恐怖

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只看该作者 10楼发表于: 2015-01-09

支持，支持！

离线无声雨

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只看该作者 11楼发表于: 2015-01-13

相当不错的，用心去记录。

离线い心雨い

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只看该作者 12楼发表于: 2015-01-19

不错，很不错。