佳作欣赏·台上 晨辉 永宁江畔(1) 柿红鸟飞山崆朦 建德下涯拍摄

12

7367阅读
18回复

西红柿鱼丸汤 [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

查看指定楼层

离线秋枫

发帖: 998

蜂蜜: 15585

威望: 4

宣传贡献值: 10

交易币: 0

好评度: 166

只看楼主倒序阅读使用道具 0楼发表于: 2008-10-22

      早晨去超市买了一条鱼，回家后却不知该怎么个烧法。于是去问老公，老公说随便怎么烧都可以。问女儿，女儿说：“妈妈，鱼我都吃够了，换换花样吧！”换个什么花样呢？干脆就做鱼丸吧！女儿和老公一起拍手叫好。
    我把鱼洗净后用刀从中间一剖两片，然后去骨去刺，留下厚厚的鱼肉片。把鱼肉放在案板上剁成肉馅，加入葱、姜、盐和鸡蛋清一起搅拌待用。
    等锅里的水烧开了后关小火，用小勺子把鱼肉馅一个个下到热水里，再把火开大。等鱼丸子飘上来就把火关闭，鱼丸出锅待用。
    空锅油热后放入切好的小块西红柿翻炒出西红柿汁，加入鱼丸和白开水，等水再次烧开后关小火溜入搅拌好的鸡蛋液，再开启大火。鸡蛋花飘起来后加入盐就可以出锅入盘了!

共2条评分

晓月	蜂蜜 +5		2008-10-22
晓月	蜂蜜 +5		2008-10-22

拥抱激情，感知幸福

离线平平

发帖: 620

蜂蜜: 11467

威望: 22

宣传贡献值: 1

交易币: 0

好评度: 65

只看该作者 1楼发表于: 2008-10-22

厨艺不错，看了就想吃，好！

离线潘多拉的盒子

发帖: 208

蜂蜜: 11835

威望: 1

宣传贡献值: 0

交易币: 0

好评度: 33

只看该作者 2楼发表于: 2008-10-22

不错，自己带点创意的菜。总是那么的让人回味，看着那红白相间的画面，让人口水都快滴出来了。

离线秋枫

发帖: 998

蜂蜜: 15585

威望: 4

宣传贡献值: 10

交易币: 0

好评度: 166

只看该作者 3楼发表于: 2008-10-22

鱼丸虽然做法复杂些，但是口感很好，松软松软还有弹性哟！

拥抱激情，感知幸福

离线落

发帖: 15120

蜂蜜: 5314

威望: 275

宣传贡献值: 127

交易币: 0

好评度: 450

只看该作者 4楼发表于: 2008-10-22

再来点绿的加以点缀就来色了：））

今年花落颜色改，明年花开复谁在？已见松柏摧为薪，更闻桑田变成海。古人无复洛城东，今人还对落花风。年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。

离线叶儿

发帖: 1869

蜂蜜: 2975

威望: 62

宣传贡献值: 0

交易币: 0

好评度: 127

只看该作者 5楼发表于: 2008-10-22

看着都好吃，要是再撒点葱花就更好了

离线烟儿如梦

发帖: 5083

蜂蜜: 22764

威望: 17

宣传贡献值: 3

交易币: 0

好评度: 274

只看该作者 6楼发表于: 2008-10-22

怎么不放点葱花呢？红绿黄搭配更能勾起食欲哦~~

握一捧流沙，在岁月的缝隙，流泻生命的微光。

离线鲲

发帖: 3819

蜂蜜: 69528

威望: 34

宣传贡献值: 13

交易币: 0

好评度: 123

只看该作者 7楼发表于: 2008-10-23

看起来很漂亮哦，可惜吃不着。

江雨霏霏江草齐，六朝如梦鸟空啼。无情最是台城柳，依旧烟笼十里堤。

离线端木天

发帖: 2171

蜂蜜: 4209

威望: 46

宣传贡献值: 157

交易币: 0

好评度: 493

只看该作者 8楼发表于: 2008-10-23

文中少说了一个主料：淀粉。

离线秋枫

发帖: 998

蜂蜜: 15585

威望: 4

宣传贡献值: 10

交易币: 0

好评度: 166

只看该作者 9楼发表于: 2008-10-23

我本来就没放淀粉，(*^__^*) 嘻嘻……

拥抱激情，感知幸福

离线riririri

发帖: 295

蜂蜜: 1158

威望: 3

宣传贡献值: 0

交易币: 0

好评度: 11

只看该作者 10楼发表于: 2008-10-23

丸子最喜歡啦！

這個看來得買條桂魚，不然，刺如何去啊！鱸魚也行啊！！

离线端木天

发帖: 2171

蜂蜜: 4209

威望: 46

宣传贡献值: 157

交易币: 0

好评度: 493

只看该作者 11楼发表于: 2008-10-24

真的佩服！
不用淀粉能做出这么圆的鱼丸，技术不娴熟是做不来的，我就做不来。

离线晓月

发帖: 1247

蜂蜜: 3244

威望: 2

宣传贡献值: 4

交易币: 0

好评度: 36

只看该作者 12楼发表于: 2008-12-04

引用第3楼秋枫于2008-10-22 17:50发表的 :
鱼丸虽然做法复杂些，但是口感很好，松软松软还有弹性哟！

厨艺不错，鱼丸能做的飘在上面，说明功力基本达到了。如果鱼肉不用刀剁（用刀背轻敲几十下后放入器皿中用筷子向一个方向搅，不能中途换方向，直搅到起沫。），可能会更好吃些。

12