一、糖醋菜花
原料：菜花３００克，鸡蛋１个，醋２５克，生油、盐各５克，姜末、干淀粉、植物油各适量。
做法：１、菜花整个浸于清水中洗净，然后逐一小朵切开，用沸水焯一下，捞起，沥去水分。
２、鸡蛋打散，用盐、干淀粉、生油搅拌成糊状，与菜花拌和。
３、炒锅上火，放植物油爆香姜末，放入拌了鸡蛋液的菜花，轻轻地推炒，下生抽、醋、白糖、味精就可。
二、芙蓉菜花
原料：菜花２５０克，鸡蛋清１个，油、料酒、盐、味精各适量。
做法：１、菜花切成小朵，在鸡蛋清中加入少许清水焯，料酒、盐、搅匀后倒在盘上，上屉蒸５分钟成芙蓉盘。
２、油烧热，加料酒、盐、味精和清水拌炒，再放菜花烧开，捞出码在芙蓉盘内，淋上汤汁即可。
