在诸多的蔬菜品类中，我最爱吃的一道菜莫不过是豆腐了。在视觉上，它洁白无暇；在触觉上，它柔软如棉；在味觉上，它香淡可口。它可以和各种佳肴同烹，也可以自成一格。无论如何，豆腐这道菜，具有一种令人难忘的吸引力，它那么本色，那么朴素，又那么系人心神。 ;w^-3 U7:
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豆腐的营养价值之高，自不必多说，它价格低廉，既是穷人的恩物，也是富人的恩物，不吃豆腐的中国人一定不多。爱吃豆腐的人，说不出它的特殊的味道，却对它怀有特殊的感情。我往往感冒后初愈，精神颓唐，食欲不振，惟独对豆腐情有独钟，此刻，在豆腐中放点蒜泥、盐、料酒等，烹调一会，顿时清香四溢，吃了这碗豆腐，精力倍增，毫无病后的乏力之感。 ;w^-3 U7:
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吃豆腐多了，也尝试着其它的吃法，一次从书店里瞧见一本《豆腐美味百法》，偏爱之极买了下来，回家后经常试烧着各种吃法，如“香椿豆腐”、“皮蛋拌豆腐”、“麻婆豆腐”等，无一不令我倾倒。毛豆上市时，做了毛豆烧豆腐，绿的碧绿，白的洁白，只颜色就令人醉倒了。假如就一碗蒸得松松软软的白米饭，只此一味，不令人终身不厌么？我嗜豆腐如狂，是因为它容易烹调使我留恋，只须用白水煮了，沾酱油吃，竟也非常美妙。 ;w^-3 U7:
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豆腐是黄豆的加工品，属于这一系列的东西有很多，豆干、豆乳、豆脑等，它们各有各美味，自成体系，但我还是对豆腐偏爱至极。 ;w^-3 U7:
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记得小时 ，家境贫寒，买豆腐成了一种奢侈品，一个月也难得吃上一二次，母亲告诫我们兄弟姐妹要省着吃，一筷子只能挑那么一小点，每当我们看见父亲用烫匙舀一大匙时，我们都吃惊地瞪大了眼睛。 ;w^-3 U7:
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那时豆腐价高，我们不常买，但豆腐渣价格相对便宜些，我们经常买，在上面放上葱、韭菜等，用油炒一遍，竟也解解我们的馋。 ;w^-3 U7:
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今年上半年，我们文化界一行十多人，到绍兴文化馆考察，晚餐时，馆长说要拿出二个特色的东西让我们品尝，一个是绍兴黄酒，另一个是绍兴的臭豆腐。席间，店家捧出一个木盒，其形如饭甑，本色的，洗刷得干干净净，里面，便是一圈圈，一层层的臭乳，一寸见方，排列得整整齐齐。当时，我只随便挑了一块，却不想竟鲜美异常，一盒的臭豆腐，倾刻抢了个精光。现在回家后，心中时常想念着那一味，后悔当初没有带几盒回来。 ;w^-3 U7:
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豆腐中，还有一款充满人间的温暖情怀，使我至今不能忘却。那是十年前，我在冰城哈尔滨搞修鞋行业，那一天，大雪漫天，寒风刺骨，气温在零下二十多度，我挑着担子行走在小巷里，冷得嗦嗦发抖，边吆呼边驱散着心中的寒气，一位退休老师傅听见后，热情地邀我到他生火的房内，修了一双鞋，时近午间十二点，老师傅盛情地挽留我同吃午餐，他端出一碗热气腾腾的麻辣豆腐脑和一盆烧饼，要我吃个饱，我喝着啜着，浑身充满的，就是那一种说不出道不出的人情味。也因此想起，不知在哪里看到一则小故事：一个年轻人，父母留给他一爿豆腐店，每天辛勤工作，早上，把豆腐卖完了，总爱会在门口，悠悠闲闲地吹起横笛来，很难描绘那一份内心的自在与自足。它打动了一位富家千金的心，终于嫁了他；幸福的他，继承了岳父的财产，成为富翁。从此，邻人们再也看不见他横笛而吹的自在了，替代的，是晚上不停地拔算盘声。这个一点也不动人的小故事，常常会跳到我的脑子里来，什么有比平静、朴素、无欲的生活更吸引的呢？它就像豆腐一样，说不出它有什么特殊的味道来，但，你却永远怀念这平淡和一味。 ;w^-3 U7:
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