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1周岁到满3岁之前为幼儿期。幼儿生长发育虽不及婴儿迅速，但亦非常旺盛。尽管幼儿胃的容量已从婴儿时的200ml增加至300ml，但牙齿的数目有限，胃肠道的消化能力远不如成人。此外，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类食物为主，这些矛盾的出现提示我们不可过早的让他们进食一般家庭膳食。 一、幼儿期生长发育特点 幼儿期也是处于生长发育的重要阶段，大脑皮质的功能进一步的完善，语言表达能力也逐渐丰富，模仿性增强，智能发育快，要求增多，能独立行走、活动，见识范围迅速扩大，接触事物增多，但仍缺乏自我识别能力。 （一）体格发育 1、体重 1岁后增长速度减慢，全年增加2.5-3.0kg。 2、标准体重计算公式：标体（kg）＝8＋月龄×2 （二）生理发育 1岁萌出上下左右第一乳磨牙，1岁半出尖牙，2岁时出第二乳磨牙，2岁时共出18至20颗牙，全部20颗乳牙出齐应不迟于2岁半。 二、幼儿的营养需要 能量：1岁，男1100kcal/d，女1050 kcal/d； 2岁，男1200kcal/d，女1150 kcal/d； 3岁，男1350kcal/d，女1300 kcal/d； 蛋白质40～50g/d； 脂肪35～40g/d； 碳水化合物140～170 g/d； 钙600mg/d ；铁10mg/d ； 锌10mg/d ； 碘70μg/d； VD 400μg/d； 水125～150ml/kg·d 1～3岁幼儿的一周营养食谱
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